Albóndigas.

Ingredientes:
Para las albóndigas:

• Miga de pan.
• Leche.
• Carne picada
• Sal.
• Pimienta.
• Huevo.
• Perejil.
• Harina.

Para la salsa:

• Aceite de oliva.
• Cebolla.
• Pimiento rojo y verde.
• Tomate natural.
• Vino blanco.
• Tomate frito.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil.

Preparación:

Primero vamos a hacer la salsa de las albóndigas. Picamos todos los ingredientes cebolla, pimiento y tomate, no hace falta tampoco que lo piquemos excesivamente pequeño porque después lo trituraremos todo con la batidora. 

En una pota ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego, cuando este caliente ponemos la cebolla a pochar, después el pimiento y el tomate, le incorporamos la pimienta, sal y perejil. Cuando este todo hecho le ponemos un vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol, una vez que esto pase le incorporamos el tomate frito, lo dejamos hervir y ya esta.

Ahora tenemos que triturarlo todo, esperar a que enfrié un poco porque sino nos podemos quemar si nos salta la salsa.

Ahora dejamos la salsa a un lado, y vamos a comenzar a hacer las albóndigas. En un plato hondo ponemos una poca leche y en ella ponemos la miga de pan a remojar. Cogemos un bol y en el echamos la carne picada, sal, pimienta y agregamos la miga de pan escurrida (es decir, le quitamos el exceso de leche) y por último le echamos un huevo y perejil. Mezclamos todo bien con la mano.
Ahora hacemos las bolitas y las pasamos por harina y huevo. Una vez hecho esto las freímos.

• Un consejo, yo cuando las acabo de freir las pongo en un colador al cual le pongo una servilleta absorbente para quitarles el exceso de aceite. Espero que os gusten.

Filetes empanados con jamón serrano y gratinados.

 Ingredientes:

•   Filetes de cerdo o ternera (en este caso use cerdo)
• Harina.
• Huevos.
• Pan rallado.
• Sal
• Aceite para freír.
• Una loncha de jamón serrano por filete.
• Una loncha de queso por filete.

Preparación:
Cogemos los filetes y les ponemos sal. A continuación, vamos a empezar a empanar los siguiendo este orden, primero los pasamos por harina, después por huevo y más tarde por pan rallado. Una vez realizado todo este proceso, comenzaremos a freír los en una sarten con un poco de aceite muy caliente.
Una vez que estén freídos y hayan escurrido bien el aceite, los iremos colocando en una fuente para horno, después pondremos una loncha de jamón serrano encima de cada filete y encima de esta una de queso. Ahora lo metemos al horno y esperamos a que el queso se derrita, y ya estará listo para comer. Espero que os guste.

Arroz caldoso con alitas de pollo.

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz.
• 5 vasos  de agua.
• Alitas de pollo.
• Gambas peladas.
• Cebolla.
• Pimiento rojo y verde.
• Calabacin.
• Guisantes. 
• Zanahoria.
• Tomate. 
• Colorante o azafran.
• 1 vasito de vino blanco.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Sal. 
• Pimienta blanca:
• Peregil.

Preparación:

En una olla ancha pero no muy alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos las alitas de pollo a dorar. Mientras tanto vamos preparando el resto de ingredientes y picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los pimientos, el calabacin, la zanahoria, el tomate. 

Cuando las alitas esten doradas incorporamos la cebolla, los pimientos, el calabacin  y la zanahoria. Cuando esten más o menos pochadas las verduras. Incorporamos el tomate y dejamos que se vaya haciendo. Ponemos sal, una pizca de pimienta blanca, perejil, el colorante (o azafran), el vaso de vino, y las 2 cucharadas de tomate frito.

Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, incorporamos el agua y esperamos a que hierva, cuando esto ocurra incorporamos el arroz, las gambas, y los guisantes y dejamos que todo se haga. Más o menos le lleva como unos 20 minutos, y ya estaria listo para comer. Espero que lo disfruteis.

Merluza al horno en cama de tomate.

Así tendría que quedar una vez colocado todo en la bandeja y listo para  meter al horno.

Esta imagen seria una vez sacado del horno y emplatado, y listo para comer!!!!














Ingredientes:

• Filetes de merluza congelados o frescos.
• Cebolla cortada en rodajas.
• Tomate cortado en rodajas. 
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Mantequilla.
• 1 limón.
• Perejil.
• Pan rallado.
• Gambas peladas.

Preparación:

Vamos a necesitar una fuente para horno, en ella colocamos un poquito de aceite de oliva en el fondo. Luego cubrimos el fondo de la bandeja con la cebolla en rodajas, una vez acabado pondremos el tomate por encima,de la misma manera. 

Ahora pondremos los filetes de merluza encima del tomate, le echamos la sal, y encima le pondremos unas pequeñas nueces de mantequilla, exprimimos el limón por encima.

A continuación, echamos el pan rallado, el perejil, y las gambas. Luego, metemos al horno hasta que se vaya dorando, y listo para comer.

Traseros de pollo al limón.

Ingredientes:

• Traseros de pollo (uno por persona)
• Especias: hierbas provenzales, orégano, perejil. y pimienta blanca.
• Zumo de limón.
• Mantequilla.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

En una fuente para horno ponemos los traseros de pollo, le ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva, la sal, las hierbas provenzales, el orégano, el perejil, la pimienta blanca.

Ahora encima del pollo colocamos unas pequeñas nueces de mantequilla y por último exprimimos el limón por encima. Una vez hecho todo esto lo metemos al horno, con calor por arriba y por abajo, a 200º, a media altura más o menos.

De vez en cuando le vamos dando la vuelta y con una cuchara vamos recogiendo el jugo del fondo de la bandeja y lo vamos echando por encima del pollo, así hasta que quede dorado.

Tortitas.

Ingredientes:
2 huevos
2 tazas de leche
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de mantequilla
sal

Preparación:
Cogemos un bol y mezclamos todo (huevos, leche, harina, levadura y sal) hasta que quede bien mezclado y sin grumos.
Ponemos una sarten al fuego con una poca mantequilla y vamos haciendo en ella las tortitas una a una. Es muy importante que la sarten sea antiadherente. Tenemos que tener mucho cuidado de que no se peguen a la sarten.
Acompañamiento:
En la imagen que os puse las acompañe con nata y caramelo, pero tambien se puede acompañar con sirope de fresa, chocolate.....tambien podemos hecharle azúcar y enrrollar la tortita y queda muy rica tambien.
Espero que os guste a todos.

Galletas con chispitas de chocolate.

Ingredientes:
125gr de azúcar moreno
65gr de azúcar blanco
125gr de mantequilla
1 huevo
230gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
una pizca de sal
pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Mezclamos en un bol los dos tipos de azúcares con la mantequilla. Batimos todo bien con la batidora hasta que la mezcla aumente y se vuelva un poco blanquecina. Añadimos el huevo y seguimos batiendo todo bien.
Ahora poco a poco vamos incorporando la harina, la levadura y la sal (pero de poco en poco) y mezclamos todo bien con la mano.

Ahora es el momento de incorporar las pepitas de chocolate, sino tenemos pepitas las podemos hacer a partir de una tableta de chocolate. Yo lo que suelo hacer es de alguna tableta que tengo en casa la paso por la picadora y asi hago las pepitas con el tamaño que quiero. Pero si las comprais hechas es un paso que os ahorrais. Bueno, se las incorporamos a la masa anterior en la cantidad que nosotros deseemos.
Ahora forramos una bandeja de horno con papel vegetal, y en el vamos colocando cucharadas de la masa, siempre dejando bastante espacio entre unas y otras, porque al meterlas en el horno empezaran a crecer y sino se quedaran todas unidas.
Las dejaremos sobre 10 minutos o asi, hasta que los bordes esten dorados. Al sacarlas parecera que no estan bien hechas porque estan algo blandas, pero sin tocarlas las dejaremos en esa misma regilla enfriar unos minutos y endureceran. A medida que más enfrien más duras se pondran.
Quedan deliciosas y apenas dan trabajo.