El caldo gallego es una comida tipica en galicia. Espero que os guste a todos.
INGREDIENTES:
2 o 3 ramilletes de grelos.
4 patatas.
panceta.
2 o 3 chorizos.
unos huesos de cerdo o ternera.
un trozo de carne de cerdo.
un trozo de carne de ternera.
algo de pollo.
2 puñaditos de habas.
sal.
un trocito de unto.
PREPARACIÓN:
La noche anterior de hacer el caldo ponemos en un bol con agua las habas, y las dejamos toda la noche a remojo, para que se hinchen y sean más sencillas de cocer.
Cojemos una olla grande, le hechamos agua y ponemos toda la carne dentro de la pota (no es necesario hechar tanta carne, eso va en el gusto de cada uno, segun lo que comamos). Ponemos la carne, el hunto,los chorizos y las habas dentro de la pota, el agua debe cubrir la carne. Dejamos cocer la carne y le hechamos la sal. Hay que dejar cocer la carne hasta que este hecha y hasta que el agua coja un color blanco.
Mientras tanto mondamos las patatas y limpiamos los grelos. Despues cortamos las patatas en cuadrados más o menos grandes, y cortamos la verdura (para que no vaya la hoja entera).
Cuando el agua esta blanca, sacamos para una bandeja la carne y reservamos el agua. Ahora en el agua que cocimos la carne, hechamos la Verdura y las patatas y las ponemos a fuego lento, dejandolas cocer lentamente. De vez en cuando debemos revolver la pota, para que no se queme el caldo.
Y cuando la patata y la verdura este blanda, ya esta lista para comer, espero que os guste. A mi me encanta y es una buena manera para comer algo de verdura.
